Rappels sur les lipides
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Par définition, les lipides sont insolubles dans un solvant aqueux mais sont solubles dans les solvants organiques (comme éthanol, méthanol etc). On les classe en 5 grandes catégories :
• Les acides gras
• Les triacylglycérols
• Les glycérophospholipides
• Les Sphingolipides
• Le cholestérol et ses dérivés
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