La tyndallisation (≠ stérilisation)

C’est une méthode de dépollution s’effectuant { environ 80°C et mise au point par Tyndall.

Cette méthode consiste à des cycles répétés de chauffages et de refroidissement qui permettent de
dépolluer et d’éliminer les spores.

- Choc thermique (chauffage) permet de faire sortir la spore de sa dormance (germination)
- Deuxième chauffage (après refroidissement) permet de tuer le MO et de libérer les autres spores
éventuellement présentes…