Structure secondaire

Arrangement régulier résultant des angles de liaison du lien peptidique.

Structure en hélice (plus commune, liaisons H entre NH et CO de 2 liaisons peptidiques sur la même chaîne, élastique) ou en feuillets (liaisons H entre NH et CO de 2 liaisons peptidiques soit sur 2 chaînes différentes, soit sur 2 segments éloignés, inextensible).

Possible de retrouver les deux types de structure dans une même protéine.